BUZIO – VIGNALE MONFERRATO

Nei restanti vini c’è tanta tradizione territoriale, con dominanza di Barbera, Grignolino e Freisa; le colonne della viticoltura monferrina. In cantina l’uso del legno non è dominante; va molto la vasca d’acciaio e ancora un tradizionale uso dei contenitori in cemento. Piuttosto sono privilegiati i lunghi affinamenti in bottiglia, non perdendo mai di vista la buona bevibilità. Marco, che in azienda si occupa più di commerciale ed accoglienza, è anche parte attiva della Pro Loco e collabora fortemente con il Club Unesco di Vignale, con la ferma convinzione che, il lavoro collettivo porta vantaggi a tutti, e che l’organismo associativo va speso per promuovere l’economia del luogo. Questa è la ragione per cui è concentrato su eventi enoici vignalesi. Fatta questa premessa è ovvio che le porte dell’azienda siano molto aperte. “Tranne il lunedì in cui le visite vanno prenotate, noi siamo sempre aperti – spiega Marco – anche a chi non degusta ma semplicemente ha piacere di visitare i nostri infernot. Ne abbiamo due perché per vicende successorie avvenute nei decenni, questo immobile si è trovato ad avere il doppione; oggi ne beneficiamo”. Lui ha il polso dell’evoluzione turistica palesemente in atto. “Negli ultimi due anni apprezziamo numeri in crescita, molte provenienze dal nord Europa, ma anche tanti italiani, e tanti piemontesi che per la prima volta scoprono il Monferrato della nostra area”. Tu e tuo fratello vi state avviando verso le venti vendemmie da protagonista. Cosa vi hanno insegnato? “Ci hanno sensibilizzato a considerare in modo più attento le caratteristiche delle singole annate, e poi ci hanno accumulato le giuste esperienze per dare sempre una risposta in termini di tipicità territoriale”. Che tipo di minacce vedete per il vostro lavoro in vista dei prossimi anni? “Le difficoltà le abbiamo affrontate seguendo la necessità della vite ed adeguandoci. Non possiamo richiedere e stressare la pianta per un raccolto identico tutti gli anni. la potatura ormai la posticipiamo da febbraio in avanti sia per sopperire a rischi di gelate che per posticipare il ciclo vegetativo, e riduciamo il numero di gemme in base alle annate e allo stato della pianta. Raramente facciamo diradamento. In futuro dovremo capire  che la produttività si attesterà nelle nostre zone su quantitativi diversi, ridotti e molto più variabili da un anno all’altro”. Occorre quindi rivalutare collettivamente il concetto di prezzo? “Sarebbe un punto di svolta vero! Il consumatore avrebbe una percezione del prodotto e non del pacchetto che tanti sono abituati ad acquistare online”. Come vedete la vostra azienda fra dieci anni? “Non abbiamo intenzione di ampliare la superficie o di cambiare le caratteristiche attuali. Vogliamo portare avanti la tradizione e mantenere il nostro target di prodotto di qualità. Sia io sia mio fratello abbiamo due figli ciascuno, maschio e femmina, confidiamo che qualcuno di loro abbia voglia e passione di portare avanti l’azienda”.