CINQUE QUINTI – CELLAMONTE

Fabrizio e Michele sono gli esperti di agricoltura ‘sul campo’ perché con il nonno hanno a lungo operato. Mentre gli anni passavano la parte viticola dell’azienda si è ampliata fino ad arrivare agli attuali 50 ettari. Il 2015 fu l’anno della svolta: “e se ricominciassimo a fare vino?”. L’idea mise in moto gli altri fratelli. Mario con studi superiori in agraria e un’esperienza lavorativa nel mondo viticolo australiano comprese la necessità di incrementare l’apporto del suo ‘quinto’ attraverso una laurea in enologia conseguita recentemente a Firenze. Francesca, laurea in Economia con un lavoro a Milano, rientrò per occuparsi dell’accoglienza nel punto vendita e dell’organizzazione degli eventi. Martina, esperta di comunicazione, professionalmente ancora impegnata in una azienda milanese, si fa carico della divulgazione del brand. La commistione tra accoglienza, eventi e produzione vinicola è  fino ad oggi la strategia commerciale dominante per collocare le quasi cinquanta mila bottiglie prodotte. L’evoluzione futura, decisa unitariamente da tutti i Quinti, porterà Mario a sviluppare il mercato italiano e l’export. Ma la forza sta tutta nel territorio, asserisce con determinata convinzione Francesca. “La condizione per creare un successo di visitatori sta nella comunità e nella sua capacità di mantenere vivo un luogo. Commercianti, artigiani, produttori di specialità locali come ad esempio lo è il vino, amministrazioni comunali, hanno un ruolo determinante per il confezionamento del prodotto turistico chiamato territorio. L’obiettivo è creare un insieme di cose da fare perchè le persone restino nel luogo il più possibile. Vince di certo il fare rete, ma anche la convinzione che non vi deve essere competizione tra gli attori, neppure tra le aziende concorrenti per prodotto”. Cellamonte offre il vantaggio competitivo di essere un borgo bellissimo, tra i più belli d’Italia, un aspetto che aiuta tutti ma che va vivacizzato ogni giorno. Il rilancio dell’Ecomuseo della Pietra da Cantoni, ad esempio, a pochi passi dal cortile dei Cinque Quinti, che celebra l’arte degli antenati di costruire i famosi infernot, luoghi sotterranei per custodire le bottiglie più pregiate, elemento per cui il Monferrato casalese è divenuto Patrimonio Unesco, è un polo di fortissima attrazione. Quell’embrione gettato da più attori istituzionali nei primissimi anni 2000, nell’epoca in cui Sindaco del paese fu Giuseppe Arditi, padre dei Cinque Quinti, ha camminato sulle gambe e nelle teste degli amministratori per tutti questi anni fino ad arrivare ad essere un’offerta di curiosità fondamentale per tutto il Monferrato. Torniamo però ai nostri protagonisti. Come vedono la loro azienda fra un decennio? “Questo tema è oggetto di discussione quotidiana tra noi – spiega Francesca – la strategia generale è quella di puntare alle cento mila bottiglie ma anche di rimanere li non rincorrendo il gigantismo che snatura. Vogliamo dare più valorizzazione al terroir con i nostri Cru. L’altro sogno è una nuova cantina di produzione basata su una giusta tecnologia”. Un percorso tracciato. Ma con qualche minaccia? “Il cambiamento climatico può essere all’origine delle maggiori criticità, già lo si vede. Il caldo alza le gradazioni alcoliche, nel momento in cui il mercato cercherebbe più leggerezza. Altro aspetto è la burocrazia che soffoca da una parte e influenza i consumi. Le campagne no alcol prima o poi creeranno ricadute”.