MERLONERO – CAMINO MONFERRATO

L’azienda conta  oggi un’estensione di quarantacinque ettari di cui sei destinati a vigneto e altri sei a noccioleti bio di cui va orgoglioso poiché l’impostazione di Luciano Paiola e della moglie è di prestare molta attenzione all’ambiente. A tal proposito “Abbiamo ricreato un bosco di circa un ettaro per dare riparo e habitat alle razze locali di uccelli a minaccia di estinzione a causa dei corvidi che distruggono le nidiate. È un luogo di reale biodiversità. Così come siamo biologici nei noccioleti per una reale posizione etica”. Al grande tavolo nell’elegante sala degustazione chiacchieriamo di vigna e di pratiche agronomiche “ai primi di agosto diradiamo circa il 30% del raccolto per avere maggiore qualità. Questa nuova avventura non mi rende ancora contento dal punto di vista economico, mentre sul piano dei risultati di prodotto sono estremamente soddisfatto. Il gradimento che raccolgo nelle degustazioni e al momento della vendita è impagabile”. Dalla cantina appena ristrutturata, escono circa sette mila bottiglie e Luciano Paiola non intende al momento andare oltre; “Mi sto rendendo conto che il lavoro più difficile è la commercializzazione, che assorbe totalmente la mie energie, fare bottiglie non è semplice ma venderle è complicatissimo”. Quindi diventa ovvio un ragionamento su un mercato, al momento, apparentemente abbastanza fermo (ma, va detto, che in generale l’economia non sta volando. N.d.a). “I giovani, che rappresentano un’importante fetta di mercato, sono attratti dai super alcolici, oppure da bevande con zero alcol. Il vino sarebbe un buon compromesso tra uno e l’altro. Ma serve un prodotto con gradazione non elevata. Leggermente frizzante, con profumi evidenti. Vini su cui non bisogna riflettere mentre si bevono. Il successo dei rosati ne è testimonianza. Al contrario i rossi importanti, appaganti, ma richiedono un gusto sviluppato per apprezzarli”. La bottiglia di maggior successo commerciale del Merlonero è ‘Gioia’ un rosato a base grignolino; ma va segnalato in metodo classico, sempre a base Grignolino, che sta per uscire dopo un affinamento di sette anni, ‘Aura’.  Si punta anche molto su un Monferrato Nebbiolo ‘Autunno’ e su una Barbera del Monferrato Superiore ‘Bosco d’Inverno’. Secondo la visione di Luciano Paiola il futuro riserva due sfide. “La prima è in vigna, per gestire i profumi contenendo le gradazioni, la seconda è sul mercato per non inseguire i prezzi. Non vedo un problema di sovraproduzione se si è seri, se si porta la gente in vigna e si fa capire cosa c’è in un bicchiere, se si hanno prezzi in fascia da media a medio alta, se non si deludono le persone. Non dobbiamo farci intimidire dai vini del sud del Mondo, che sono buoni ma sono altre cose”. Ultima e fatidica domanda: come vede la sua azienda tra dieci anni? “Con una produzione di poco superiore a quella di oggi, con prodotti di qualità e con una clientela che apprezza uno stile”.