TENUTA SANTA CATERINA – GRAZZANO BADOGLIO AT

Qualità, valore e personalità sono i capisaldi della filosofia produttiva di Santa Caterina, scrupolosamente osservata e praticata in ogni fase produttiva. A caratterizzare la Tenuta, inoltre, l’equilibrata commistione di sapienza antica e metodologie contemporanee, in un accostamento di assoluto rispetto per l’ambiente. Concimazione organica, controllo meccanico delle infestanti senza utilizzo di diserbanti chimici, scacchiatura in verde, diradamento delle uve, sfogliature, raccolta manuale in piccole cassette e selezione dei grappoli in cantina sono alcuni dei sine qua non di distinguo e merito, rispetto a produzioni derivanti esclusivamente da vigneti di proprietà, allevati con una precisa impronta territoriale. Così, ogni vino diventa un cru e ogni grappolo viene curato, con costanza e pazienza, per lunghi mesi. In cantina, le fermentazioni vengono svolte con l’ausilio dei soli propri lieviti indigeni, già presenti sulle bucce degli acini e il vino riposa in cantina fino al momento ottimale per il suo consumo. Tutte premure indispensabili per portare nel calice l’anima del paesaggio e la passione del vignaiolo. Infine, l’affinamento in legno all’interno della storica cantina e, successivamente, in bottiglia risultano di fondamentale importanza per ottenere vini che continuino ad esprimersi al meglio con il passare del tempo. E dopo il periodo di conversione, dal 2025 i vini saranno certificati BIO.

Questi sono i vini di Guido Carlo Alleva, la cui Tenuta è da anni certificata dal Bilancio di Sostenibilità ambientale, economico e sociale, che ne attesta l’impegno alla cura della terra e del lavoro dell’uomo.  In particolare, il Bilancio di Sostenibilità si basa su: responsabilità ambientale declinata alla metodologia di coltivazione delle viti, uso di risorse naturali come acqua ed energia, riduzione delle emissioni di gas serra, minimizzazione dell’inquinamento e al trattamento di residui agricoli nonché scarti, oltre che al ricorso a tutte quelle strategie utili per garantire la conservazione della biodiversità e la protezione degli ecosistemi locali.
In sintesi, il Bilancio di Sostenibilità aiuta un’azienda vitivinicola a diventare più consapevole dell’impatto delle sue attività, a promuovere la sostenibilità, a coinvolgere la comunità locale e a garantire la protezione e la valorizzazione dell’ambiente in cui opera.